赛西维贴吧

赛西维烘焙学校分享法式咖啡巧克力制作方法
赛西维烘焙学校分享法式咖啡巧克力制作:
材料配方:
    ? 法国粉???450克???
    ? 高筋面粉??50克?
    ? 盐??10克??
    ? 酵母??7克??
    ? 麦芽精?6?克
    ? 水???300克?????
    ? 柠檬汁??4克
馅料:
    巧克力扣??适量
白色奶油酱:
    ? 奶油50克?
    ? 糖粉??50克??
    ? 鸡蛋?50克??
    ? 低筋面粉??50克
咖啡奶油酱:
    ? 奶油??50克?
    ? 糖粉?50克
    ? 鸡蛋?50克
    ? 咖啡粉??5克?
    ? 低筋面粉??45克
制作过程:?
    1.将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性即可。
    2.室温发酵60分钟。
    3.分割100克一个滚圆松弛25分钟。?
    4.将面团排气包入巧克力扣,卷成圆柱形。
    5.以温度30℃室温发酵45分钟。
    6.发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱。
    7.以温度200℃烘烤15分钟。

展开 
收起 
最新回复 有偿回复
培训学校贴吧大数据»
荡女婬春 在线观看-美女图片-美女任你摸